【市场策略】

我国速冻食品行业人均消费还初于较低水平，2013年我国水产冷冻品加工量为1223万吨，换算人均年消费量为9kg，与日本相比，还不足日本人均消费的一半，日本2013年速冻食品人均消费已经达21.7kg，截止2019年我国人均年消费量也仅为10.9kg。速冻食品行业发展较慢，一方面是由于国民消费习惯主要是以生鲜为主，速冻食品消费意识薄弱，另一方面，由于冷链物流、贮存的限制使得内陆地区推广力度不强，内陆地区居民并无日常食用速冻鱼糜的习惯，造成速冻食品的渗透率不高。

图 1：水产品冷冻品加工量及测算人均消费量

而从行业集中度方面来看，我国速冻食品子行业集中度也较低。以速冻鱼糜为例，CR7一直以来处于30%以下的水平，2019年CR7为29.3%，较2018年仅增加1个百分点，为近些年新高。

图 2：速冻鱼糜行业CR7集中度变动情况

相比日本而言，我国的行业集中度还有待提高，2009-2019年间日本速冻企业数/工厂数分别下降169/209家，而工厂平均年产能则从2000吨提升至3500吨以上，2014年以来日本速冻鱼糜行业CR5始终保持在50%以上的水平

图 3：日本速冻鱼糜行业CR5

不管是从人均消费层次来看还是行业集中度来看，我国的速冻食品行业有待开发的空间还非常巨大，而下游消费B端餐饮消费的持续增长也在助推速冻食品行业扩张。2019 年餐饮业零售总额高 达 4.7 亿元，同比增长9.4%，且近十年以超过10%的复合增长率稳步增长。

图 4：餐饮业零售总额

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